В Сочи шёл дождь и процесс приготовления вяленых помидор — Фотографии. И не только фотографии

В Сочи шёл дождь и процесс приготовления вяленых помидор

Рецепт стандартный, найденный на просторах Интернета, с небольшими правками. Результат вкусный.
На наш противень помещается, примерно, 1 килограмм помидор. Поэтому и все ингредиенты указаны для этого количества. Итак, что будем использовать:

  • Помидоры;
  • Тимьян 2 ст. ложка;
  • Сахар 1 чн. ложка;
  • Чеснок 1 средняя головка;
  • Соль 1.5 ст.ложки;
  • Розмарин;
  • Базилик;
  • Уксус (можно бальзамический);
  • Оливковое масло по вкусу.

Помидоры лучше выбирать мелкие. Прям вот как Черри, сантиметра два в диаметре, не больше. Но если будут крупнее, то не страшно, но чем мельче, тем лучше.
Оливковое масло можно заменить и подсолнечным, а можно и смешивать. Что есть в запасах, то и используйте.

Приготовление
Нарезаем помидоры. Мелкие экземпляры режем вдоль на две половинки, более крупные поперёк на 3-4 части и выкладываем на противень.
Смешиваем сахар с солью и посыпаем помидоры. Может показаться, что соли много, но это только кажется. Хотя, естественно, в дальнейшем можете количество и под себя подобрать. Засыпаем всё это тимьяном.

И ставим в духовку. Сушить лучше всего в электрической духовке в режиме конвекции, но можно и в обычной духовке при минимальной температуре (120-140 градусов). По истечении полутора часов, помидорчики можно (и желательно) перевернуть. И потом ещё минут тридцать готовим. Но честно предупреждаю, переворачивание процесс муторный и медитативный.
В процессе готовки даже рекомендуется изредка приоткрывать дверцу духовки, что бы влага уходила. Пока в обычной духовке (без конвекции) не пробовали, но там, скорее всего, надо будет держать дверцу приоткрытой, пробовать надо.

Пока помидоры запекаются, готовим Заливку.
Объём масла, честно говоря на глаз. Если будете смешивать с подсолнечным, то пропорции так же выбирайте сами. Например, 1/3 оливкового и 2/3 подсолнечного, или пополам.
В масло добавляем уксус. Можно, опять же домашний. Выдавливаем в эту смесь чеснок.
Розмарин и базилик лучше измельчить/перетереть и так же кидаем в Заливку.

Если хотите отложить помидорчики на длительное хранение, то подготавливаем баночку в которую всё сложим: как минимум, заливаем её и крышку кипятком. Кстати, её видно на заднем плане на фотографии между бутылочками.

Готовые помидоры на ощупь суховаты и вот так они выглядят:

Укладываем их плотно в банку и потом заливаем Заливкой

Всё. Ждём пока остынет и минимум на день-другой в холодильник. Приятного аппетита!